UN PONT ENTRE SABOR I SABER
DANIEL INNERARITY
Bilbao, 1959. Filòsof i assagista, és catedràtic de filosofia política, investigador Ikerbasque a la Universitat del País Basc i director del seu Institut de Governança Democràtica.
ANDONI LUIS ADURIZ
Sant Sebastià, 1971. Al capdavant del restaurant Mugaritz, és considerat un dels xefs més creatius i influents del panorama internacional.
15 octubre 2025
Daniel Innerarity i Andoni Luis Aduriz s’asseuen a taula, al jardí d’escultures de Can Prunera, per oferir-nos un maridatge de receptes i reflexions sobre la simbologia dels aliments, l’abundància de l’oferta, la globalització del mercat del menjar i les conseqüències, la desestructuració dels hàbits alimentaris i l’evolució de l’ofici.
Perquè, com explica Innerarity, «contra el prejudici de considerar que el pensament és una distracció per a la vida, cal afirmar exactament el contrari: es viu millor pensant… En aquest cas, es menja millor —això és, amb més intensitat, amb més responsabilitat, amb més goig fins i tot— si es reflexiona»
Després de la conversa entre Innerarity i Aduriz, Javier Escoriza (Olula) i Enrique del Río (Xilate) presentaran un aperitiu inspirat a Mugaritz.
PROGRAMA
10 h. Conversació entre Daniel Innerarity I Andoni Luis Aduriz.
11,30 h. Aperitiu pels assistents, inspirat en Mugaritz, de la ma de Javier Escoriza i Enrique del Río.
12,30 h. Fi de l’esdeveniment.
INSCRIPCIÓ
És imprescindible registrar-se prèviament per assistir-hi. L’assistència és gratuïta.
JAVIER ESCORIZA
Olula
Enrique del Río
Chilate
