UN PUENTE ENTRE SABOR Y SABER
DANIEL INNERARITY
Bilbao, 1959. Filósofo y ensayista, es catedrático de filosofía política, investigador Ikerbasque en la Universidad del País Vasco y director de su Instituto de Gobernanza Democrática.
ANDONI LUIS ADURIZ
San Sebastián, 1971. Al frente del restaurante Mugaritz, es considerado uno de los chefs más creativos e influyentes del panorama internacional.
15 octubre 2025
Daniel Innerarity y Andoni Luis Aduriz se sientan a la mesa, en el jardín de esculturas de Can Prunera, para ofrecernos un maridaje de recetas y reflexiones sobre la simbología de los alimentos, la abundancia de la oferta, la globalización del mercado de la comida y sus consecuencias, la desestructuración de los hábitos alimentarios y la evolución del oficio de cocinar.
Porque, como explica Innerarity, «contra el prejuicio de considerar que el pensamiento es una distracción para la vida, hay que afirmar exactamente lo contrario: se vive mejor pensando… En este caso, se come mejor —esto es, con más intensidad, con mayor responsabilidad, con un mayor gozo incluso— si se reflexiona»
Tras la conversación entre Innerarity y Aduriz, Javier Escoriza (Olula) y Enrique del Río (Xilate) presentarán un aperitivo inspirado en Mugaritz.
PROGRAMA
10 h. Conversación entre Daniel Innerarity y Andoni Luis Aduriz.
11,30 h. Aperitivo para los asistentes, inspirado en Mugaritz, de la mano de Javier Escoriza y Enrique del Río.
12,30 h. Fin del evento
INSCRIPCIÓN
Es imprescindible registrarse previamente para asistir. La asistencia es gratuita.
JAVIER ESCORIZA
Olula
Enrique del Río
Chilate
