Bilbao, 1959. Filósofo y ensayista, es catedrático de filosofía política, investigador Ikerbasque en la Universidad del País Vasco y director de su Instituto de Gobernanza Democrática.
San Sebastián, 1971. Al frente del restaurante Mugaritz, es considerado uno de los chefs más creativos e influyentes del panorama internacional.
Daniel Innerarity y Andoni Luis Aduriz nos ofrecieron un maridaje de recetas y reflexiones sobre la simbología de los alimentos, la abundancia de la oferta, la globalización del mercado de la comida y sus consecuencias, la desestructuración de los hábitos alimentarios y la evolución del oficio de cocinar.
Así fue la conversación entre Daniel Innerarity y Andoni Luís Aduriz en Can Prunera. Cuajaron una conversación regada por la amistad, la reflexión sosegada y el buen gusto al tratar los temas más candentes que nos conciernen a todos.
Contra el prejuicio de considerar que el pensamiento es una distracción para la vida, hay que afirmar exactamente lo contrario: se vive mejor pensando.
El gozo del buen comer está ligado con el gozo del buen pensar. Se vive mejor pensando y también se come mejor. Andoni Luis Aduriz (Mugaritz) y Javier Escoriza (Olula Café) dan rienda suelta al arte de la buena conversación.
